海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些？海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動(dòng)物，據(jù)今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 海參全身長(zhǎng)滿(mǎn)肉刺，廣布于世界各海洋中。我國(guó)南海沿岸種類(lèi)較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。下面跟著寶貝網(wǎng)小編來(lái)一起看看海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

1、抗腫瘤與增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)整機(jī)體免疫力

海參提取物中主要有兩類(lèi)活性物質(zhì)與抗腫瘤有關(guān)：一為具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力、提高抗凝血酶活性、抗病毒作用的酸性粘多糖； 另一為具有較強(qiáng)抗生作用、抗腫瘤活性、抗放射性作用的海參素。其中，海參素對(duì)某些癌細(xì)胞有抑制作用。鉬元素能防治食道癌，硒化合物對(duì)肺癌、乳腺癌及結(jié)腸瘤等都有抑制效果。酸性粘多糖有明顯的調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能、抑制癌細(xì)胞等作用。

2、延緩衰老

人體衰老與體內(nèi)的軟骨素減少有關(guān)，而海參中含有大量的軟骨素，故老年人常食海參有延緩衰老的功效 。海參中所含的酸性粘多糖、超氧化物歧化酶（SOD）、硫酸軟骨素等均能延緩衰老，可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚羥脯氨酸的數(shù)量，可起到減緩衰老的目的；所含錳、牛磺酸等也有延緩衰老的功效。

3、補(bǔ)腎益精，抗疲勞

海參中的精氨酸是構(gòu)成男性精子細(xì)胞的主要成分，具有調(diào)節(jié)性激素的功能。而且海參又恰恰是“精氨酸的大富翁”，對(duì)治療陽(yáng)痿、腎虛有特殊功效。海參不僅能提高男性的精液制造能力，還能夠提高女性的新陳代謝能力、并提高雌性激素的分泌能力。另外，海參中的磷、鋅、錳、硒、鎳等元素都對(duì)人體多種生理活動(dòng)，尤其是生殖功能有突出的作用。海參中的很多元素對(duì)改善和調(diào)理女性?xún)?nèi)分泌，促進(jìn)體內(nèi)良性循環(huán)都有很大的作用。

4、修復(fù)再生

臨床研究表明，海參具有快速愈合傷口、修復(fù)多年受損腸胃、修復(fù)免疫系統(tǒng)、修復(fù)胰島、修復(fù)造血功能等作用。 病人手術(shù)或患病后食用海參，可以是體力和精力迅速恢復(fù)，傷口愈合加快。

5、抗病毒，并對(duì)中風(fēng)痙攣性麻痹有治療作用

海參中含有的海參素能抗拒單純性皰疹病毒所引起的組織培養(yǎng)細(xì)胞的特異性病變，對(duì)惡性肝炎病人“三陽(yáng)”轉(zhuǎn)陰及恢復(fù)肝功能方面，比常規(guī)藥物療效更好 。有研究表明，海參中的磷酸鹽緩沖提取物對(duì)離體革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌生長(zhǎng)有明顯的抑制作用，能顯著降低受感染個(gè)體的死亡率。

6、抗凝血，抗血栓

硫酸軟骨素是從海參中提取出來(lái)的一種多糖成分。研究證實(shí)其可以促進(jìn)血小板聚集，抗凝及抗血栓形成，抑制動(dòng)脈血管平滑肌增殖，促進(jìn)損傷血管修復(fù)，可用于血栓性疾病的預(yù)防和治療。已有將海參粘多糖制成抗凝藥物用于臨床的治療的報(bào)道。常食海參對(duì)陳舊性心肌梗塞和腦血栓恢復(fù)其有顯著改善。

7、降血脂

常食海參能降低膽固醇,又清洗血管的作用,對(duì)心腦血管壁的硬化及炎癥反應(yīng)有所改善:能增加心腦血管的彈性,解除心腦血管痙攣,舒張心腦血管血流,促進(jìn)側(cè)枝循環(huán)的建立.常常食用海參能夠預(yù)防心腦血管病,降低血壓,激發(fā)造血功能,抑制膽固醇的合成,調(diào)節(jié)血脂等。海參中含有礬、錳、鉀、銅、尼克酸、牛磺酸等可以影響體內(nèi)代謝過(guò)程，具有防治脂肪肝形成的作用。

8、改善骨質(zhì)疏松

經(jīng)常食用海參可以預(yù)防兒童的佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥和骨質(zhì)增生癥。海參中豐富的鈣、磷、錳、銅、硅、等元素對(duì)預(yù)防嬰兒佝僂病，成年人的骨質(zhì)疏松癥以及骨骼異常，畸形，牙質(zhì)及釉質(zhì)發(fā)育不良都有特殊作用。

9、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

食用海參有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。海參中豐富的氨基酸、賴(lài)氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，是人體發(fā)育生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，它們直接參與本身的生長(zhǎng)發(fā)育，免役協(xié)調(diào)，傷口愈合，生殖發(fā)育等生理活動(dòng)，在人體能量?jī)?chǔ)備和運(yùn)行中起著重要作用。

10、益智健腦，陽(yáng)胎利產(chǎn)，助產(chǎn)催乳，使孕婦的理想補(bǔ)品

婦女應(yīng)從懷孕時(shí)期就開(kāi)始食用海參，因海參中的鋅、碘、DHA等大量元素能為孕婦提供全面的營(yíng)養(yǎng)保障，增強(qiáng)體質(zhì)，快速有效的恢復(fù)體力和體能；并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育提供豐富的腦黃金物質(zhì)，有效避免嬰兒因先天性疾病的發(fā)生。同時(shí)海參中還有大量的微量元素碘，有助于胎兒的智力發(fā)展。因此，海參產(chǎn)區(qū)有“千元海參換一個(gè)聰明健康的孩子”的說(shuō)法。碘還具有促進(jìn)新陳代謝、血液流通的作用，因此對(duì)孕期高血壓患者極為適宜。

11、調(diào)節(jié)血糖

糖尿病人益常食用海參。海參中的酸性粘多糖具有在集體中降低血糖活性，抑制糖尿病發(fā)作的作用。而它所含有的鉀對(duì)機(jī)體中胰島素的分泌期著重要作用，而釩則可使糖尿病得到治防。

12、改善睡眠，提高記憶力

食用海參對(duì)改善睡眠、提高記憶力有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中的海量元高于其它生物，其對(duì)神經(jīng)衰弱有特式的療效，所以食用海參對(duì)改善睡眠質(zhì)量有顯著功效。同時(shí)，海參中含有的煙酸、鈣、牛磺酸、賴(lài)氨酸等元素對(duì)恢復(fù)大腦疲勞，增強(qiáng)記憶力也有重要功效。

13、美容養(yǎng)顏

海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不經(jīng)可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老，減少預(yù)防面部色斑及皺紋的產(chǎn)生，讓您的肌膚充盈變得光滑、細(xì)膩、光澤、紅潤(rùn)而富有彈性，并且并不增肥，男女均適用。