提到海鮮，相信有許多人都非常喜歡吃，雖然說(shuō)海鮮的價(jià)格相對(duì)其他食材要貴一點(diǎn)，但是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)的海鮮最肥美。在所有海鮮當(dāng)中，最惹人注意的無(wú)非就是梭子蟹啦，梭子蟹要拿來(lái)清蒸，原汁原味，蘸著姜汁醋食用。梭子蟹到底要蒸多久？告訴你正確的蒸法，保證梭子蟹的味道最鮮美。只需要蒸15分鐘，螃蟹正好蒸熟，味道正鮮美。大家可以趁這個(gè)季節(jié)梭子蟹價(jià)格便宜，在市場(chǎng)上購(gòu)買幾只，自己回家蒸著吃。今天小編就來(lái)跟大家分享一下清蒸梭子蟹的制作方法。

清蒸梭子蟹的做法

配料：

梭子蟹 2只、細(xì)香蔥 2片葉子、姜片 6片

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好蔥花和姜，姜切片，蔥花葉切段。

2.電飯鍋加入水，然后放入切好蔥花和姜片，燒開。

3.姜切碎末，撒入白糖。

4.弄蒜小塊，倒入剛才的姜末碗中，倒入醋，攪拌均勻，調(diào)料制作完畢。

5.梭子蟹清洗干凈，小牙刷刷好。

6.捆綁梭子蟹的皮筋去掉，身體倒過(guò)來(lái)放入蒸籃中，然后每個(gè)身上澆一點(diǎn)白酒。

7.扣上鍋蓋蒸15分鐘，出鍋，沾醬料吃，超級(jí)美味。

烹飪小貼士：

1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點(diǎn)刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈。

2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來(lái)。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因?yàn)樗笞有泛裕痛谉嵝裕玫窒?/p>

4、蒸梭子蟹的時(shí)間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉(zhuǎn)成小火蒸15到20分鐘左右即可。在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來(lái)，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來(lái)的梭子蟹，口感會(huì)更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值揮發(fā)出來(lái)，也不易使蟹黃流失。