黃油對于中國人來說還是很陌生的，畢竟這不是中國本土傳統(tǒng)的食物。黃油是西餐中常常會用到的食材。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，黃油也從國外傳入了中國，并且受到了人們的一致喜愛和追捧，現(xiàn)如今黃油在很多人家已經(jīng)普遍的使用了。黃油其實是從動物體內(nèi)提取出來的一種物質(zhì)，現(xiàn)在市面上又出了一種人造黃油，那么人造黃油是什么呢？
人造黃油，顧名思義，其是由人類仿制黃油的成分而制成，其與天然黃油是有所不同的。人造黃油又稱麥淇淋，它是由一種或多種動物油脂制成的黃油或奶油的代用食品。此外，人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學防腐劑等，而化學防腐劑、色素等是不宜食用過多的，其對人體有害。
人造黃油是從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經(jīng)過氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入香精，因而，也就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油了。其含水在15～20％，含鹽在3％，熔點較高，因此，也是奶油的代替品，其多數(shù)用在蛋糕和西點中。有的人造黃油也添加了食鹽。理論上，人造黃油是可以完全替代黃油的，但實際上由于人造黃油味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油或直接涂抹使用。
有害！
美國已禁止人造黃油銷售，因其是心臟病殺手。
2015年6月16日，美國食品及藥物管理局（FDA）宣布，鑒于反式脂肪對公共健康構(gòu)成威脅，將在3年時間內(nèi)徹底消除美國食品體系中的反式脂肪。尤其指出，禁止人造黃油銷售！因為反式脂肪，是人體健康尤其是心臟病禍害的殺手！
人造黃油也是反式脂肪酸，對心血管的危害比天然黃油的飽和脂肪酸還要厲害，會顯著增加心血管疾病以及糖尿病的發(fā)病率，并影響嬰幼兒的發(fā)育。專家指出，每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，像餅干、面包、巧克力派、沙拉醬、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重災區(qū)”。
所以，為了我們的身體健康，拒絕人造黃油，拒絕反式脂肪。
