做面包的黃油是什么油？做面包的時(shí)候都會(huì)加入一種調(diào)味品，就是黃油。黃油的加入會(huì)增添面包的口感。那么這個(gè)黃油到底是什么呢？下面我們來(lái)了解一下做面包的黃油是什么吧。
做面包的黃油可以分為兩種，一種是天然黃油，一種人造黃油。
天然黃油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的奶制品，適量的攝入，對(duì)人體健康有益。此外，天然黃油是用牛奶加工出來(lái)的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物，其可以從奶皮子里提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
而人造黃油又稱麥淇淋，它是由一種或多種動(dòng)物油脂制成的黃油或奶油的代用食品，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。現(xiàn)在的人造黃油多是植物性黃油，其是從植物種子中提取的油(與色拉油類似)經(jīng)過(guò)氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入各種香料仿制黃油制成。
做面包的黃油猶如是一種極佳的調(diào)味品，有了其的加入，面包才會(huì)變的更加好吃。
1、一般而言，一般人群可食用做面包的黃油，尤其是氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人群食用更佳，其能輔助治療低血壓。但是，孕婦，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黃油，還有男性不宜多食，因?yàn)閿z入過(guò)多可能導(dǎo)致前列腺肥大。
2、人造黃油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險(xiǎn)性。其還會(huì)誘發(fā)腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、II型糖尿病、過(guò)敏等疾病，導(dǎo)致婦女患不孕癥，對(duì)胎兒體重、青少年發(fā)育也有不利影響。所以若做面包的黃油選用的是人造黃油，那么就不可過(guò)量食用哦。當(dāng)然，若做面包的黃油選用的是天然黃油也是不可過(guò)量食用的。
做法一：杏仁焦糖酥餅
準(zhǔn)備材料：雞蛋、低筋面粉、美國(guó)大杏仁、淡奶油、蜂蜜、人造黃油、鹽、綿白糖、黃油
做法：
1、將無(wú)鹽奶油放在室溫下軟化并將其打成奶油狀后，分次加入糖打發(fā)到顏色發(fā)白，再分次加入蛋液攪拌均勻。低粉過(guò)篩后加入，翻拌成面團(tuán)，整理成長(zhǎng)方形包好保鮮膜，冰箱冷藏一晚。
2、將面團(tuán)搟開(kāi)成3—5厘米厚，用叉子在其上扎若干小孔，接著把其放入180度烤箱烤10分鐘，取出備用。
3、將杏仁片放入100度的烤箱內(nèi)烤15—20分鐘，鍋內(nèi)放入糖、鮮牛奶、奶油、蜂蜜用中火煮沸并不停攪拌，直至出現(xiàn)淡淡的牛奶咖啡色。
4、在烤好的面團(tuán)上加入烤好的杏仁片，拌勻后趁熱均勻的鋪在餅紙上，200度烤15—20分鐘。臺(tái)面上鋪好油紙，出爐后將杏仁面朝下，趁熱切塊。
做法二：黃油蛋糕
準(zhǔn)備材料：低筋面粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖
做法：
1、將黃油在室溫下放至軟化，這時(shí)的黃油比較容易打發(fā)，將白糖分兩次加入，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白，接著分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。
2、篩入粉類，用刮刀切拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦饷娣燮鸾睿婧谷肽＞吆筝p輕震動(dòng)幾下，接著放入已預(yù)熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。
