野菜的種類主要分為可食用和不可食用兩種，雖然在中醫(yī)上，即便是含有劇毒的野菜，也會有些許藥用功能，但是在不認(rèn)識的情況下，還是不要亂吃。在過去物質(zhì)匱乏的年代，野菜是很多人用來充饑的美味。而現(xiàn)如今人們的生活越來越好，野菜則成為了人們嘗鮮的好選擇。那么，你知道野菜有哪些常見品種嗎？下面小編將為大家?guī)硎笠安朔N類大全，一起來看看。

1.面條菜

面條菜因細(xì)長的葉片宛如面條而得名，多在初春的麥田和田埂上進行生長，這種野菜有著涼血止血、潤肺止咳的功效，對喜歡流鼻血和經(jīng)常咳嗽的人很有療效。

2.婆婆丁

婆婆丁就是我們常說的蒲公英，它吃起來甘中帶苦，有著很好的清熱解毒、抗菌消炎的功效，并且對肝炎、胃炎和淋巴腺炎等病癥有著很好的緩解作用。

3.灰灰菜

灰灰菜具有止瀉止癢的功效，但絕對不能多吃，吃完也不能曬太陽。先用沸水焯一下，然后加肉一起爆炒，十分美味。

4.野藜蒿

野藜蒿的口感要比人工種植的更為美味一些，野藜蒿炒著吃是最好吃的，吃起來口感很脆也很香。

5.桔梗葉

桔梗葉又叫做和尚帽，因為它的頂端有一朵花一樣的坨，嫩苗比植株還要美味。吃桔梗具有祛痰鎮(zhèn)咳，止痛消炎的功效，一般是炒著吃。

6.蕨菜

蕨菜也叫做龍頭菜，是野菜中比較出名的一種。蕨菜吃起來口感爽滑，十分符合人們的喜好。

7.香椿芽

香椿芽中富含大量的蛋白質(zhì)，維生素C和微量元素，聞起來有一種撲鼻的香味，吃起來更是誘人。

8.馬齒莧

馬齒筧是農(nóng)村里常見的野菜，它的葉片比較飽滿，煮熟后可以為人體補充蛋白質(zhì)，硫氨酸和核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，將馬齒筧直接用來涼拌或者做成菜餡都是很不錯的選擇。

9.芥菜

芥菜是野菜中非常常見的一種，它里面含有一些藥用的成分，具有補虛健脾，涼血止血的作用，吃了可以抑制體內(nèi)火毒的堆積。用芥菜來包餃子，是再合適不過的了。

10.水芹

水芹主要生長在一些濕地和沼澤地，這種野菜的病蟲害比較少，可食用部位比較多，莖可以作為蔬菜吃。

其他常見的可食用野菜還包括有馬蘭頭、小根蒜、刺兒菜、苦菜、魚腥草、蒲公英、刺嫩菜、曲曲菜等，品種繁多，因此在食用的時候需要根據(jù)品種來選擇適宜的烹飪方法。