吃不完的少量荔枝，可以利用噴水、冷藏、泡水等方式，保持荔枝的鮮度。在荔枝表面噴上水分，或者將荔枝放在冷藏室里，或者將荔枝直接泡在水中，通常3~5天是不會壞的。剩下的荔枝太多，可以把果肉加工后再保存。

1、放密封的容器里保存

將鮮荔枝放在密封的容器內，在常溫下保存6天，在1—9℃的低溫下能保存30天。

2、放陰涼處保存

去掉荔枝的枝葉，去掉開裂等爛果，去掉漏糖水的荔枝，用涼水清洗一下荔枝，找一些籃子之類的有網格的容器，把挑選過的荔枝裝進去，注意不要裝得太厚了，建議厚度在10厘米以內，然后把籃子放在陰涼處，每天早晚灑點水。這種方法一般可以存放5天左右，存放處氣溫低的地方可以保存10天左右。

3、放塑料袋里保存

把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內，并扎緊袋口，放置在陰涼處。同時，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，這樣荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。

4、在容器中放艾草

要保持果殼色澤外觀鮮麗，可以在盛放的容器底部鋪一層鮮艾草(鮮薄荷或是桉樹枝葉也可以)，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草，每天早中晚灑些涼水或是冰水，可以使荔枝保存得久一點。

5、真空低溫保存

把荔枝噴上點水裝在塑料保鮮袋中放入冰箱，利用低溫高濕(攝氏二至四度，濕度90%至95%)保存。將袋中的空氣盡量擠出，可以降低氧氣比例以減慢氧化速度，提高保鮮的效果。

6、放水井里保存

如果家里有那種敞口水井，則可以把荔枝裝籃子里，然后用根繩子吊著籃子，把籃子懸在水面上方10到20厘米處，再找個蓋子之類的把井口蓋上，防止陽光照射。這種方法可以保持荔枝色澤鮮麗四天左右，保持10天左右不變味。注意，水井的水面必須距地面8米以上，否則這樣的方法效果大打折扣。

7、浸泡在荔枝蜜里

把荔枝連枝帶葉放進一個干凈的陶瓷罐內，再取適量荔枝蜜煮沸起鍋冷卻后，加入陶瓷罐內，以能浸沒荔枝為宜，最后加蓋密封，罐口用蠟封口，置于通風干燥之處貯存，可保鮮很久。

8、在檸檬酸和氯化鈉水溶液中浸泡

把鮮荔枝放進沸水中浸泡幾秒鐘，然后及時撈起放進5%的檸檬酸和2%的氯化鈉水溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分，把它放進冰柜中貯存，也可保2～3個星期不會腐爛變質。

以上就是荔枝的保存方法，想要讓荔枝保鮮得久一點，不妨試試這些方法。