番茄醬(tomato paste)是以成熟的番茄為原料，經(jīng)過清洗、打漿、去皮、去籽、真空濃縮、灌裝、密封、殺菌而制成罐頭食品。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。那么自制番茄醬的做法，孕婦能吃番茄醬嗎？番茄醬怎么吃？
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏椋儆酶蓛舻募啿紴V除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
1、抑制癌癥
番茄紅素對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌。
2、抗衰老
番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。
3、促進食欲
番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。
孕婦是可以吃番茄醬的，只是要注意吃的量，孕婦少量吃點番茄醬可以提高食欲，可以促進營養(yǎng)的吸收，但是如果食用過量的話則容易對整個腸胃功能產(chǎn)生影響，所以建議日常可以適當吃些番茄醬，但一定要注意控制量。
另外對于一些本身就有高血壓、動脈硬化、冠心病等心腦血管疾病患者，腸胃功能不好者，盡量不要過量食用番茄醬。
總得來說，孕婦只要根據(jù)自己的身體情況適當?shù)倪x擇吃些番茄醬對身體是有好處的。另外提醒一下在吃番茄醬之前最好注意番茄醬的來源，確定番茄醬可以安全食用之后在少量食用，同時還要注意避免同黃瓜一種食用。
1、番茄醬土豆絲
土豆磨成細絲，把土豆絲放在水里淘洗干凈，擠干水分, 鍋內(nèi)放適量油燒熱, 待七成熱時放入土豆絲, 待土豆絲全部浮起來后就可以撈起來控干油, 鍋內(nèi)放適量清水, 倒入適量番茄醬, 加入適量糖，最后把調(diào)好的番茄醬淋在土豆絲上即可.
2、番茄醬蝦
大蝦洗凈，剪去蝦槍須入盤內(nèi)，.炒鍋上火，加入底油，下入蔥姜末，煸炒后下入大蝦煸炒透; 下番茄醬，清湯，調(diào)料，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋.
3、番茄醬排骨
番茄洗凈劃備用;蒜去皮切片，生姜洗凈后切姜絲，鍋內(nèi)加水燒開，將番茄下沸水中燙一下?lián)破穑瑢⑴殴呛蜕黄鹣氯敕兴校桃幌聯(lián)破穑瑳_去浮沫，瀝干水分，將番茄剝?nèi)ケ砥ぃ袎K;將排骨放入大碗中，加入料酒、醬油，、醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘。鍋內(nèi)放少許油，下入冰糖，炒至冰糖融化，下入排骨，翻炒均勻，下入番茄和生姜絲，蒜片，翻炒2分鐘，加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁即可。
4、糖醋里脊
豬里脊沖洗干凈，豬里脊切成長條,放入碗內(nèi)，用雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清、姜片抓勻腌制10分鐘。腌制好的里脊均勻的沾上一層干淀粉。炒鍋放入食用油，燒制五成熱，下入里脊炸至里脊成淺黃色時撈出。炒鍋留底油，放入番茄醬，加入，清水、白糖、白醋，用濕淀粉勾芡燒至芡汁濃稠，勾好芡汁，澆在盤內(nèi)炸好的里脊上即可。
5、番茄醬豆腐
將日本豆腐切小段。將日本豆腐粘滿面粉。入油鍋炸至外殼變硬，金黃。撈出控油，備用。鍋內(nèi)放入底油，油熱放入番茄醬翻炒然后倒入適量水，燒開。放入白糖，放入日本豆腐。湯汁稍少后，放入淀粉即可出鍋。
