湯圓沸水下鍋，期間用勺子輕推湯圓，防止粘鍋和湯圓都粘在一起；水再次沸騰后，加入適量冷水，這樣煮出來的湯圓不破皮又好吃。

湯圓怎么煮

1、煮湯圓時一定要把水燒開后再下入湯圓。下入湯圓后要用大火，保持鍋內(nèi)的水翻滾有力，這樣湯圓才不會粘在鍋底。

2、水沸騰時，把湯圓下到鍋里后，用勺子輕輕的向一個方向推，盡量讓湯圓轉(zhuǎn)動起來，不讓湯圓粘在一起，也不容易粘在鍋底；湯圓浮起來之后就不用再推動了。

3、當(dāng)鍋中水再次沸騰后改成小火，并且加入適量冷水。這樣湯圓不會因為受熱不均勻而出現(xiàn)夾生或者餡兒沒有熟透的情況。

4、每次水開后加入少量冷水，重復(fù)三次。最后一次加冷水后再煮一會兒湯圓就可以出鍋了。

5、最后，還可以在煮好的湯圓上淋上糖水調(diào)味。

特別提示

冷凍的湯圓在下鍋之前才從冰箱里拿出來，無需解凍，以免化凍之后破損。

湯圓怎么煮好吃注意技巧

第一：煮湯圓究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋？

煮東西時冷水下鍋和熱水下鍋的區(qū)別非常大，很多人為了方便在冷水的時候就把湯圓倒入鍋中了，這樣做不僅湯圓容易破皮，而且還會出現(xiàn)湯圓粘到鍋底的問題，非常的麻煩。

正確的方法是在水燒開的時候?qū)珗A倒入鍋中，在倒入湯圓之后要在第一時間用勺子的背面推水，讓湯圓不會粘到一起又不粘到鍋為止，等到湯圓漂浮起來之后關(guān)小火，湯圓水沒開一次要向鍋中倒入一次涼水，反復(fù)兩三次就能把湯圓煮熟了。

第二：湯圓從冰箱里面拿出來時要不要化一下？

很多人把湯圓從冰箱冷凍室拿出來的時候都希望先將它們化開了再下入鍋中，他們覺得這樣做煮湯圓的速度會快一些。但是這么做湯圓不僅容易互相粘到一起，也容易在水的沖擊之下讓湯圓破了。

正確的方法是將湯圓從冰箱冷凍室拿出來之后直接下到鍋里面，這樣湯圓下入鍋中的時候是凍硬了的，互相不會有粘黏的想象存在，它們也不會因為皮太軟被水流沖開。就不容易破皮了。

第三：勺子推水的時候有講究。

很多人在看別人煮湯圓的時候都看到了用勺子推水這一步，但是大家不明白用勺子推一下水究竟是什么原因。其實這一步是防止湯圓互相粘到一起或者粘到鍋底、鍋壁的重要原因。但是推水的方法也有講究的。

首先推水的速度不能過快，太快了湯圓受到水流的沖擊很容易破皮。其次推水一定要用勺子的背面，如果條件允許也不要用邊緣過薄的勺子推水，因為這樣能夠盡量防止湯圓被勺子尖銳處弄傷了。也更不容易讓湯圓破皮了。

只要大家注意了以上幾點就不會出現(xiàn)煮湯圓破皮的現(xiàn)象了，各位喜歡吃湯圓的朋友們還不趕緊來試一試。