春天里的食材是特別豐富的，今天我們要來(lái)說(shuō)一說(shuō)一種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，春天吃正好應(yīng)季，它就是竹筍，竹筍是竹子的幼芽，雖說(shuō)一般春季的時(shí)候才是竹子成長(zhǎng)的季節(jié)，但實(shí)際上，竹筍一年四季都有的，只不過(guò)春天會(huì)比較多而已，竹筍味道鮮嫩，不管是將其涼拌、爆炒還是燉制，都異常美味。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，以及多種微量元素，常吃能提高身體免疫力，很適合中老年的朋友食用，另外，竹筍的脂肪含量還特別低，尤其適合想要瘦身的朋友食用。

不過(guò)，面對(duì)竹筍這一食材，大家都不曉得還如何選購(gòu)，看表面都看不出那端倪出來(lái)，都不清楚到底該如何挑選，菜農(nóng)來(lái)教你幾招，以后別買(mǎi)錯(cuò)了難吃還浪費(fèi)錢(qián)呢。

第一種：看竹筍的根部

一般我們買(mǎi)竹筍時(shí)，還得看一看竹筍的根部，如果看到有“紅痣”的話(huà)，那就說(shuō)明竹筍的品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，紅痣越明顯，竹筍就越新鮮，另外，筍體看起來(lái)如果是很長(zhǎng)的話(huà)，那也要不得，一般這種都是很老的。

第二種：看竹筍殼

我們?cè)谔暨x筍時(shí)，首先就觀察筍殼，如果筍殼底部為嫩黃色，往上變?yōu)闇\棕色，且比較有光澤，那說(shuō)明這根筍比較新鮮。接著看看筍殼會(huì)不會(huì)發(fā)黃，發(fā)蔫且表面暗淡則說(shuō)明它不太新鮮，或者已經(jīng)長(zhǎng)老了。用手握住筍體，如果筍殼包裹比較緊致，那說(shuō)明筍殼比較新鮮，如果有鼓包，那就換一個(gè)吧，這個(gè)不適合你。

第三種：看筍節(jié)

筍之間的距離也就是筍節(jié)，我們首選是筍節(jié)比較小，越小筍的嫩度就越足，這種最適合烹炒，吃的就是嫩的口感。如果節(jié)間距比較長(zhǎng)，說(shuō)明筍生長(zhǎng)過(guò)度，筍肉也會(huì)比較堅(jiān)硬，買(mǎi)了浪費(fèi)錢(qián)，能吃的筍肉也比較少，我們需要注意。

第四種：看形狀

買(mǎi)竹筍，形狀最為重要，筍越長(zhǎng)筍肉越少，筍越粗筍肉越多，當(dāng)然需要看筍肉是否白嫩，如果白嫩嫩的，可以選擇比較粗，筍肉多方便食用烹炒。

第五種：看筍肉

筍肉我們建議選擇白嫩嫩，越白說(shuō)明越嫩，味道會(huì)比較清甜，如果遇到有很多青色的，說(shuō)明筍肉堅(jiān)硬，味道會(huì)比較苦澀，想除去筍肉口味，可以焯水，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

第六：看顏色

優(yōu)質(zhì)的竹筍，外表水分充足，筍殼完整，顏色呈黃色看起油亮亮，說(shuō)明這春筍新鮮度夠足，采摘時(shí)間不久，才能保證春筍的嫩還有口感。

以上就是今天給大家分享的內(nèi)容，春天是吃竹筍最佳的季節(jié)，雖然竹筍一年四季都有，但是春天的竹筍味道是最好的。

關(guān)于如何挑選竹筍的方法大家學(xué)會(huì)了嗎，記住這6個(gè)小妙招，保證你能挑選到優(yōu)質(zhì)油新鮮的竹筍。