酸梅湯是以烏梅50克、山楂干15克、干草10克、陳皮10克、洛神花15克、薄荷葉2片、桑葚干5克以及黃冰糖100克熬制而成。將不溶于水的食材進行清洗，再用清水浸泡30分鐘。裝入調(diào)料包放入鍋中熬煮，加黃冰糖小火熬制20分鐘即可。
酸梅湯的做法沒有特別的地方，主要是把材料集齊才可以熬制出原汁原味的酸梅湯。酸梅湯是以烏梅為主要材料，所以稱之為酸梅，夏季喝能夠清熱解渴，增加人們的食欲，因為夏季炎熱導致許多人胃口大減，吃飯之前喝一小杯酸梅湯能夠有很好的開胃效果。
酸梅湯在熬煮的時候要注意，先用大火把酸梅湯煮沸，加入黃冰糖一直熬煮，轉(zhuǎn)小火熬制20分鐘，熬好后關(guān)火，撒上干桂花，然后自然放涼，倒入準備好的器皿中，放入冰箱冷藏好，口感會更好。
1.5L的水大約可以熬煮1.2L的酸梅湯，熬煮的材料不可以反復熬煮，熬煮一次后就可以丟掉了。熬煮酸梅湯不可以用白糖，白砂糖熬制出來的酸梅湯不但不解渴，反而會造成上火，甜膩的感覺。
