冬天又陰冷又干燥，針對這樣的天氣，我經(jīng)常給家人煮點(diǎn)粥喝，比如八寶粥、紅薯大米粥、南瓜小米粥等等，吃著暖和，又很暖胃，特別舒服，其中做小米粥的頻率最高，家人都愛喝。

說到小米粥，我以前做不好，總是做的很難吃，不濃稠，喝著不香，不像小吃店里的小米粥那么香濃米油多。一開始以為自己做就是這樣的，只有小吃店才能做出很好喝的口感，沒想到一次去朋友家玩兒，喝了朋友煮的小米粥，才知道家庭自制小米粥也可以做得很好。

那么小米粥究竟怎么做呢？懂得竅門后，發(fā)現(xiàn)做得不好，往往是有兩點(diǎn)沒做好！

分享經(jīng)驗(yàn)，熬小米粥，下鍋煮前做好“2點(diǎn)”，米粥香濃米油多，教你正確做法。很多人煮小米粥的時候，都是小米直接下鍋煮的，其實(shí)想要煮好小米粥，煮前兩點(diǎn)做好很重要，不能忽略。

這兩點(diǎn)分別是：

第一點(diǎn)：小米在清水里浸泡一會兒，經(jīng)過浸泡后，小米吸收少量水分，再經(jīng)過熬煮，更容易出米油，還節(jié)省了一些時間，熬煮小米粥更輕松。

第二點(diǎn)：熬小米粥時，到底冷水下鍋還是開水下鍋？答案是開水下鍋，這點(diǎn)不少人錯了，開水下鍋小米更易出米油，熬煮出濃稠的米粥。

以上兩點(diǎn)做好，便可以輕松做出好喝的小米粥。小米粥的營養(yǎng)很豐富，多喝小米粥對身體有益，快試試這個方法煮一鍋小米粥嘗嘗吧，保準(zhǔn)你更喜歡喝。下面以南瓜小米粥為例，做出來金黃漂亮，更誘人。

步驟：

1、取少量小米放碗中，加清水?dāng)噭訋紫拢沟襞K水，重新加清水浸泡小米，浸泡二十分鐘，不用泡很久，二十分鐘即可，營養(yǎng)流失少，還有清洗小米的時候，不要用力去搓，攪動幾下卻掉灰塵就好。

2、南瓜準(zhǔn)備好，去皮去內(nèi)瓤洗凈，切成大塊。

3、砂鍋中適量清水，將南瓜塊放進(jìn)鍋中，開大火將水煮開，將小米倒進(jìn)開水鍋里，大火煮開，水和小米的比例15比1，水量不固定，可以根據(jù)自己喜歡的口感去適當(dāng)增加或者減少，但水要一次性加夠，不要中途再加水。

4、水再次煮沸后，調(diào)小火，滴幾滴香油，這么做有兩個好處，一方面可以讓米粥煮好更香濃，另一方面小米粥不溢鍋，這是煮小米粥的小小技巧，沒用過的朋友試試看。

5、差不多熬半個小時后關(guān)火，記住在熬煮過程里，偶爾攪動幾次，防止粘鍋，最后關(guān)火后，再快速攪動幾分鐘，這樣南瓜塊會分散在小米粥中。

6、蓋上蓋子再燜五分鐘，這樣小米粥就做好了，黃燦燦的南瓜小米粥，又漂亮又濃稠，特別好喝，南瓜甜甜的，不用加糖了，原汁原味很不錯，不喜歡南瓜的話，也可以換成紅薯，效果也同樣很好。