白肉指的是鴨肉，鴨肉是白肉中的一種，白肉是營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于肉質(zhì)細(xì)嫩、脂肪低以及不飽和脂肪酸含量高肉類(lèi)的總稱，常見(jiàn)的有魚(yú)肉、蝦肉、貝類(lèi)、雞肉以及鴨肉等肉類(lèi)，因此羊肉和鴨肉來(lái)說(shuō)，鴨肉是白肉中的一種。
白肉是一些地方對(duì)于肥肉的稱呼，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上對(duì)肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)的稱呼。
白肉可以包括鳥(niǎo)類(lèi)(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚(yú)、爬行動(dòng)物、兩棲動(dòng)物、甲殼類(lèi)動(dòng)物(蝦蟹等)或雙殼類(lèi)動(dòng)物(牡蠣、蛤蜊)等。
白肉是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的詞，廣義上是指肌肉纖維細(xì)膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類(lèi)。
