花青素是近年來備受追捧的一種營養(yǎng)元素，其強(qiáng)大的抗氧化能力可以抑制神經(jīng)發(fā)炎，延緩大腦老化，其實(shí)生活中有很多的食物都富含花青素，下面一起來了解一下。
藍(lán)莓富含花青素和鞣花酸，抗氧化能力強(qiáng)，是銀杏的5倍，甚至能防癌，可以清除自由基，保護(hù)眼睛并且預(yù)防心血管疾病，且曾有小型研究發(fā)現(xiàn)每天喝藍(lán)莓汁，有助改善老人學(xué)習(xí)和記憶表現(xiàn)，被譽(yù)為「大腦的莓果」。另外，藍(lán)莓也含有豐富的膳食纖維，有助于維持排便順暢。
紫茄子護(hù)腦成分不僅在于花青素，另有豐富的維生素B1、菸鹼酸和鈣質(zhì)等，也都是可以促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)作的重要營養(yǎng)素，保護(hù)大腦的健康。此外，多吃茄子可以順道補(bǔ)充綠塬酸，幫助延緩腸道吸收糖分的速率，避免血糖急遽升高。需要注意的是茄子的花青素來源在茄子皮，因此吃的時候最好連皮一起吃。
蔓越莓不但是很好的護(hù)腦漿果，成分中的A型花青素還有抑制細(xì)菌附著于泌尿道上皮細(xì)胞的作用，常被用來預(yù)防尿道炎和陰道感染。
紫葡萄含有花青素和多酚類等抗氧化物質(zhì)，能清除自由基、抗老化。需注意的是，葡萄一身是寶，所以吃葡萄時千萬不要把皮吐掉，葡萄籽也可以咬碎成細(xì)末后再連同果肉一起吃下肚喔！
紫薯的膳食纖維豐富，能夠促進(jìn)排便和維持腸道健康，也是現(xiàn)在很夯的輔助減重食材，可與白飯做份量替換食用。而紫薯比一般黃色地瓜多了花青素，連皮一起吃下肚，更有助保護(hù)大腦。
蝶豆花是一種外型酷似蝴蝶的藍(lán)紫色花瓣，在東南亞多個國家也非常熱衷于用蝶豆花制作飲品，近年科學(xué)家發(fā)現(xiàn)蝶豆花萃取物含有類黃酮素、花青素等，不但能幫助增強(qiáng)記憶及認(rèn)知能力、穩(wěn)定情緒，對于延緩老化，以及預(yù)防紫外線對皮膚和眼睛的傷害，也有不錯的效果。
