水煮基圍蝦煮多久最合適？基圍蝦是生活中常見(jiàn)的一種蝦，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那水煮基圍蝦煮多久最合適呢？下面就來(lái)具體看看吧。
水煮基圍蝦3到5分鐘即可。
一般來(lái)講，根據(jù)蝦個(gè)頭的大小，蝦的種類，加熱的時(shí)間也不一樣。在水煮開(kāi)水后，把蝦放進(jìn)去，如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。
材料：基圍蝦600克，姜3片，蔥1條，料酒1湯匙，水足量，菜油1湯匙，小辣椒1條，小蔥1條，只要蔥白，醬油2湯匙，白糖1湯匙
做法：
1、將辣椒洗凈去蒂，橫切成小圓片，蔥白切成細(xì)花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。
2、炒鍋置旺火上，倒入菜油，加熱至八成，將熱油倒入裝有辣椒，蔥絲的瓷碗里。把醬油倒進(jìn)還有余熱的炒鍋里，稍熱，馬上再倒進(jìn)裝有辣椒，蔥絲的瓷碗里，制成調(diào)味汁。
3、大鍋加足量的水(約占鍋容積的2/3)，放入姜片，蔥結(jié)，料酒，在旺火上燒開(kāi)。投入基圍蝦，蓋上，煮1分30秒至2分鐘30秒(根據(jù)蝦的大小)，馬上瀝出，擺盤，棄掉姜蔥。
4、吃時(shí)剝出蝦肉，放入調(diào)味汁稍蘸一下。
1、白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
2、別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，因此宜熟透后食用。
3、蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。
