初乳是什么？初乳是什么顏色？很多媽媽可能都不太了解何為初乳。官方點(diǎn)來說，初乳就是懷孕7個(gè)月開始孕婦乳房當(dāng)中產(chǎn)生，嬰兒出生后5天以內(nèi)分泌的母乳。而通俗點(diǎn)來說，初乳就是寶寶來到人世間吃的第一口食物，也是媽媽給寶寶的最好、最珍貴的禮物。
一般把產(chǎn)后4-5天以內(nèi)的乳汁稱作初乳，6-10天的乳汁稱為過渡乳，產(chǎn)后11天-9個(gè)月的乳汁稱成熟乳，10月以后的乳汁叫晚乳。
初乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)，同時(shí)還含有大量的分泌型免疫球蛋白，它能殺死破傷風(fēng)桿菌、百日咳桿菌、肺炎雙球菌及引起腹瀉致病的大腸桿菌，且能抵抗麻疹、小兒麻痹等病毒。
平常我們常見的乳汁，是乳白色的，而初乳作為寶寶出生后4-5天以內(nèi)寶媽分泌的乳汁，它的顏色卻是黃白色的，有一部分的寶媽分泌的初乳還可能是淡黃色的，濃度比較高，這是由于初乳富含β胡蘿卜素成分，所以才呈現(xiàn)出淡黃色。
相比成熟乳汁，初乳顯得更粘稠。這股粘稠的黃色或黃白色(有時(shí)呈透明)初乳，被營(yíng)養(yǎng)專家稱為是“液體黃金”，因?yàn)槌跞橹懈缓贵w和白血球，可以幫助寶寶對(duì)抗各種病毒細(xì)菌。研究甚至指出，初乳還可以刺激寶寶免疫系統(tǒng)制造抗體。初乳也可以在寶寶的腸道內(nèi)形成保護(hù)膜，阻止有害病菌侵襲稚弱的消化系統(tǒng)、對(duì)抗過敏等問題。
初乳較腥，口感微咸。
初乳，除了含有由于吞噬作用所攝取的脂肪淋巴細(xì)胞外，還含有乳腺細(xì)胞和來自導(dǎo)管的細(xì)胞斷片以及核等。因初乳中磷酸鈣、氯化鈣等鹽類的含量較多，所以有輕瀉作用，初乳比成乳的熱量也高。
在分娩后的1～2天內(nèi)，初乳的成分接近于母體的血漿。以后初乳的成分幾乎逐日都有明顯變化，蛋白質(zhì)和無機(jī)質(zhì)的含量逐漸減少，乳糖含量逐日增加，酪蛋白比例逐日上升，經(jīng)過6～15天的時(shí)間轉(zhuǎn)變?yōu)槌Ｈ椤?/p>
初乳由于熱穩(wěn)定性差等特點(diǎn)，不適用于加工成日常飲用乳。目前市面上也出現(xiàn)了不少初乳產(chǎn)品，主要保留的活性物質(zhì)是初乳中的免疫球蛋白。
