杏鮑菇具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富。很受大眾歡迎，寶寶吃杏鮑菇也有好處。那么，什么時(shí)候給寶寶吃杏鮑菇最好呢？寶寶多大可以吃杏鮑菇？
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富、做法多樣，媽媽可選擇制作多種輔食，但建議寶寶一歲以前不要食用。一般情況下寶寶10-12個(gè)月就可以食用蘑菇了，但是杏鮑菇難于咀嚼，建議等寶寶牙齒長(zhǎng)齊一點(diǎn)，再食用杏鮑菇。
1、杏鮑菇蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供寶寶身體所需的多種維生素，對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育很有好處。
2、杏鮑菇含有寶寶生長(zhǎng)發(fā)育所必需的精氨酸、賴(lài)氨酸等8種人體必需的氨基酸，對(duì)于促進(jìn)寶寶記憶，開(kāi)發(fā)寶寶智力有獨(dú)特的作用。
3、杏鮑菇含有鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高寶寶的免疫功能，減少寶寶患病的機(jī)率。
4、杏鮑菇屬于低熱量食品，可以防止兒童肥胖癥，同時(shí)，它還是一種較好的減肥美容食品，特別適宜兒童肥胖癥者食用。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和多種維生素。據(jù)測(cè)定蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，脂肪1.4%，粗纖維6.9%，灰分6.9%。在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全。
另外，杏鮑菇還含有多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可降低人體血液中的膽固醇含量，且有明顯的降血壓作用，對(duì)胃潰瘍、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的預(yù)防和治療作用，并能提高人體免疫力，增強(qiáng)人體抗病治病能力。因此，杏鮑菇被稱(chēng)為新世紀(jì)理想的健康食品。
1、杏鮑菇含有膳食纖維而不宜咀嚼，在制作時(shí)要格外注意，可將杏鮑菇切成小丁后在充分煮熟或炒熟。
2、現(xiàn)在市場(chǎng)上的杏鮑菇多為人工種植，食用比較安全，建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)渠道銷(xiāo)售的杏鮑菇，并通過(guò)感官鑒別、價(jià)位高低及氣味好壞等方面進(jìn)行鑒別選購(gòu)干制或新鮮的杏鮑菇。
3、給寶寶挑選的杏鮑菇不要選用表面纖維太粗的。表面纖維太粗，表示太老了，不太利于寶寶消化。寶寶的腸胃功能還沒(méi)有發(fā)育完善，因此，不太適宜咀嚼過(guò)老的杏鮑菇。
杏鮑菇瘦肉粥
1、食材：
杏鮑菇、香米、豬里脊肉、鹽、蔥姜、玉米油、水。
2、做法：
（1）將杏鮑菇洗凈切成細(xì)末(寶貝還小，所以切得比較細(xì))，蔥切段，姜切片；
（2）里脊肉洗凈也剁成細(xì)末；
（3）鍋中入玉米油至五成熟，入蔥姜爆香，入肉末，煸炒至肉末變色，入杏鮑菇翻炒一下；
（4）入適量的清水，大火煮開(kāi)，入洗凈的香米，再次煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮；
（5）煮至米軟爛，入鹽調(diào)味即可。
杏鮑菇蝦肉粥
1、食材：
大蝦15尾、杏鮑菇2-3只、荷蘭豆一小碗、姜片、大米一桶(大約180ml)、水。
2、做法：
（1）水燒開(kāi)，加少許料酒，把大蝦汆一下到變色撈出；
（2）蝦去殼，杏鮑菇切片，荷蘭豆切成小片；
（3）一桶米，6碗水(吃飯的小碗)，泡20分鐘；
（4）然后就按照一般白粥的程序，先把米燒開(kāi)；
（5）然后把杏鮑菇和蝦肉放入轉(zhuǎn)小火燜燒20分鐘；
（6）然后把荷蘭豆放入悶1，2分鐘(防止荷蘭豆變黃)就可以了。
