柿子和螃蟹最好不要一起吃。柿子中的鞣酸，在胃酸作用下易與其他食物中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成不溶于胃酸的沉淀，從而導(dǎo)致消化不良。所以，吃柿子時，不要同時大量食用高蛋白食物，如各種海鮮、螃蟹、魚、酸奶等，腸胃功能不好的人最好不要同吃。

東晉張湛的《養(yǎng)生要集》是最早說螃蟹和柿子不能同吃的，螃蟹跟柿子相克來自古人的生活經(jīng)驗。但也有人通過實驗和實踐給出了辟謠：螃蟹和柿子可以同吃。

于是大家都懵圈了，有人吃了住院，有人吃了沒事，各執(zhí)一詞，都有道理。那究竟是能不能一起吃呀？

01、蟹與柿子之戰(zhàn)

每當(dāng)這個時間點(diǎn)又會冒出來很多針對大閘蟹和柿子的大戰(zhàn)。

從科學(xué)角度分析，含高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸作用下，形成一種不溶性結(jié)合物，結(jié)合物在胃中沉積會形成結(jié)石，即胃柿石。

而鞣酸又會抑制消化液的分泌，導(dǎo)致結(jié)石消化難度加大，小一點(diǎn)的結(jié)石可以通過人體代謝排出體外，而大一點(diǎn)的則會壓迫胃腸道，引起胃潰瘍、胃出血或腸梗阻。

02、什么人吃了會有不良反應(yīng)

對于腸胃功等功能不好的人來說，螃蟹和柿子同吃就會有不良反應(yīng)。有哪些人群不適合同吃呢？

胃容積較小、本身消化不良者、胃酸分泌過多或者過少的、胃排空慢的，同時做過胃部手術(shù)、腸易激綜合征等腸道疾病的等人群。

對于腸胃等身體狀況好的人來說，就算是螃蟹和柿子同吃，只要量不多，不會有什么問題。

所以有人吃了就“中毒”了，有人就沒事兒。這和個人的體質(zhì)以及消化功能都有關(guān)系。

愛吃的朋友還是管住嘴，盡量不要螃蟹和柿子一起吃，以免出現(xiàn)危急狀況，因為我們自己都不知道自身適不適合螃蟹和柿子。