“墻頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場。”這是陸游詩中對豐收景象的描寫。十月到，黃澄澄的柿子掛滿枝頭，各家各戶都到了爭相豐收的季節(jié)，柿子的成熟襯托著豐收的喜悅。

十月水果——柿子

柿子是一種外觀非常奇特可人的水果。古時候有人將柿子比做高高掛起的燈籠，從此柿子就多了一層吉祥美好的寓意。

柿子果實不是柔軟的，有幾瓣果肉組成，每一片果肉中間有稍微發(fā)硬的部分，使得整個柿子的口感層次十分豐富。柿子的味道也是甜中帶著香味，吃起來清爽可口，是一種男女老少皆宜的健康水果。

柿子不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值高。柿子果實含有豐富的檸檬酸、果膠和維生素等有利于身體健康的物質(zhì)，適量的食用柿子，對身體有很大的益處。

柿子的營養(yǎng)價值

1·補充身體所需的維生素，美容養(yǎng)顏

柿子是一種維生素含量極高的水果。一顆柿子中所含有的維生素的量相當(dāng)于同等重量的其他水果的一到兩倍。

2·促進腸胃消化

柿子中果膠的含量很豐富。果膠并不是一種膠類物質(zhì)，而是可以溶于水的是一種膳食性纖維。膳食纖維對于人體消化起著很重要的促進作用。

纖維素能夠跟水產(chǎn)生反應(yīng)，增強腸胃的蠕動性，助消化，能及時將身體內(nèi)的垃圾和毒素帶出體外，對于保持腸道健康和維持腸胃正常的消化功能有很重要的作用。

3·預(yù)防大脖子病

新鮮的柿子果汁中含有大量的碘，對于平常不喜歡吃海鮮的人來說，柿子可以代替各種海產(chǎn)品為人體提供所需要的碘含量。

碘對于人體發(fā)育和生長來說是一種很重要的微量元素，大脖子病就是由于缺碘造成的，還有各種其他的缺碘類疾病。

4·清熱止咳

中醫(yī)上記載柿子的果實“味甘、澀，性涼。能夠歸心、肺和大腸經(jīng)，具有很好的潤肺止咳，清熱化痰，生津解毒的功效。”所以柿子還有治咳嗽的營養(yǎng)價值。對于經(jīng)常容易咳嗽的人來說，可以在家中備一些柿餅。

但不管什么食物都有其食用禁忌，柿子自然不例外。

柿子的使用禁忌

1.最先要強調(diào)的就是我們不能空腹食用柿子。空腹的狀態(tài)下，胃的消化功能相對較弱，此時食用柿子，容易造成胃結(jié)石。

由于柿子的特殊性，腸胃功能發(fā)育不健全的嬰幼兒以及腸胃功能衰退的老人要少吃。

2.柿子中含有豐富的糖類，每100g柿子中就含有10g左右的糖。糖尿病患者是不能食用柿子的。同樣對于減肥的人來說，由于這種水果含糖量較高，不利于減肥人群食用。

3.要注意柿子不能和高蛋白類物質(zhì)同時食用，比如牛奶、螃蟹等。

不僅新鮮的柿子很受歡迎，柿子制成的各種周邊商品例如柿餅、柿子醬等，都很受大家的喜愛。

接下來把柿餅做法給大家，有興趣的話做做自己的柿餅吧！

柿餅的做法

1.柿子要買硬點，把柿子洗凈，控干水分。

2.去皮，柿子皮一定留著，后面還有用，柿子蒂也留著。去皮柿子用熱水燙一下，免得發(fā)霉。拿出去曬，陰天也沒關(guān)系。

3.曬了幾天了，笫一次用手輕輕捏，千萬不要捏破。在哂幾天第二次捏，這次保持中度捏。

4.又曬了幾天，開始第三次捏，第三次力度要重點捏。再曬幾天，找個干凈的地包上層柿子皮，一層柿子碼好，蓋好后放在通風(fēng)地方。

5.十多天后柿子長霜了。就這么簡單。大功告成。