食材準備：雞蛋2個，干貝 6顆，水140克，香油、姜絲、蔥花適量。干貝倒入140克溫水，加入姜絲泡軟。蒸鍋熱水上鍋，蒸20分鐘。蒸熟后過濾出姜絲和干貝，將干貝掰成絲，干貝水備用。雞蛋打散，與干貝水混合，過篩。蛋液過篩，撇去多余泡泡。用保鮮膜封口，用牙簽戳幾個洞。蒸鍋水開后，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。撒上干貝絲、蔥花，倒入香油調(diào)味，干貝蒸蛋就做好了。

干貝蒸蛋的做法

平時不知道煮什么菜的時候就喜歡蒸水蛋，今天這份干貝蒸水蛋，多加了一步，鮮味翻了好幾倍！

干貝補鋅又補鈣，而且非常鮮美，加入了干貝絲的蛋羹無需放鹽或醬油，就已經(jīng)非常好吃了。

而鮮上加鮮的秘訣就是先把干貝放到水中蒸熟，讓干貝的鮮味融入到每一滴水中，再把干貝水和雞蛋液混合，這樣做出來的每一口蛋都鮮得不得了！

最后再來說說蒸出鏡面水蛋的技巧哦：1、加水量是蛋液的1.5-2倍比較適合；2、蛋液必須過篩；3、蒸的時候蓋上保鮮膜或者蓋子，防止水蒸氣倒流。

食譜信息：

菜名：干貝蒸蛋

月齡：18個月+

食材：雞蛋2個，干貝 6顆，水140克，香油、姜絲、蔥花適量

制作步驟

1、食材準備：雞蛋2個，干貝 6顆，水140克，香油、姜絲、蔥花適量。

2、干貝倒入140克溫水，加入姜絲泡軟。

3、蒸鍋熱水上鍋，蒸20分鐘。

4、蒸熟后過濾出姜絲和干貝，將干貝掰成絲，干貝水備用。

5、雞蛋打散，與干貝水混合，過篩。

6、蛋液過篩，撇去多余泡泡。

7、用保鮮膜封口，用牙簽戳幾個洞。

8、蒸鍋水開后，放入蒸鍋蒸8-10分鐘。

9、撒上干貝絲、蔥花，倒入香油調(diào)味即可。

10、軟嫩香甜，寶寶喜歡！