腰果是一種可以直接生吃的食材，它是植物腰果樹果實里面的種子，在果實成熟以后會散發(fā)出濃郁的香味，而且它的果肉味道甘甜，口感誘人，里面的種子取出以后也可以直接食用，能為人體補充豐富的植物蛋白。那具體生吃腰果有什么好處？生吃好還是熟吃好呢？
1、補充維生素
平時人們吃生腰果，可以為身體補充豐富的維生素，天然的生命，而果中含有大量的維生素a和維生素b還含有一些維生素e，這些物質(zhì)都是人體正常代謝時必需的營養(yǎng)成分，它們能促進(jìn)人體代謝，也能保護(hù)人類的心血管，而且能延緩人體衰老。
2、降低膽固醇
降低膽固醇也是人們吃生腰果的重要好處，因為樹苗果中含有大量的天然油脂，而這些油脂中的主要成分又是人體必需的不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸可以與人體內(nèi)的脂肪酸相結(jié)合，可以加快身體內(nèi)脂肪酸和過氧化脂質(zhì)的代謝，而且能清除血液中的膽固醇和甘油三脂。
3、保護(hù)眼睛
保護(hù)眼睛是平時人們吃生腰果的重要活動之一，為天然生腰果中含有大量的維生素a和胡蘿卜素，這兩種營養(yǎng)成分都是維持人體眼部正常功能的重要營養(yǎng)成分，它們能促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，也能防止視網(wǎng)膜病變，而且能加快視紫質(zhì)生成，平時食用腰果可以防止視力下降緩解眼部疲勞，也能降低夜盲癥的發(fā)病率。
熟吃好
腰果生吃熟吃都是有很高的營養(yǎng)價值，但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是營養(yǎng)、口感或安全性都要高于生吃腰果。具體原因分析：
1、便于營養(yǎng)成分吸收：
腰果經(jīng)過油炸或烹煮后，其中豐富的脂溶性維生素能更好溶出便于消化吸收，尤其是胡蘿卜素。
2、改善風(fēng)味口感：
油炸的腰果香氣更加濃郁，口感更脆。腰果與其他食材一起做菜還能通過營養(yǎng)互補提高食物營養(yǎng)價值。如腰果西芹，兩者能互補營養(yǎng)價值高而且具有開胃消食的功效，這樣食用要比單一食用更合理。
3、殺滅有害微生物：
有的腰果為散稱出售，沒有特定的包裝，腰果表面可能會有較多微生物或雜質(zhì)。腰果經(jīng)過洗凈、高溫處理后能除去腰果表面的有害維生物或雜質(zhì)，保證腰果的安全性，避免引起腸胃不適。
