生活中有種說法：菠菜和豆腐不能一起吃！這么說的理由是：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或鹵水點(diǎn)的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結(jié)合形成不溶性的草酸鈣，有可能導(dǎo)致腎結(jié)石。那么，這種說法是真的嗎？菠菜和豆腐可以一起吃嗎？
可以一起吃的
實(shí)際上，菠菜和豆腐可以一起吃，我們需要先將菠菜焯水，豆腐也事先先煮一下，菠菜焯過，它的草酸沒了，或者說大部分沒了，而豆腐呢，煮過之后，鈣沉淀了，再把它放在一起吃，不會(huì)產(chǎn)生反應(yīng)，是安全的。
不會(huì)
事實(shí)上，我們?nèi)粘Ｉ钪凶霾耍瑢⒉げ撕投垢黄鸪允遣粫?huì)產(chǎn)生結(jié)石的，因?yàn)椴菟岷外}質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣是需要達(dá)到一定的量的，而草酸是溶于水的，所以形成結(jié)石的概率是很小的。
研究表明，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積入骨骼當(dāng)中。富含鈣和蛋白質(zhì)的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素K的菠菜，正是補(bǔ)鈣健骨的絕配。那么，菠菜中的草酸怎么辦呢?由于草酸極易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。幸運(yùn)的是，維生素K不怕熱，也不溶于水，所以焯菠菜不會(huì)引起它的損失。然而，維生素K和胡蘿卜素一樣，需要油脂的幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時(shí)候，一定要記得放些油。
所以說，菠菜只需要記住下水焯一下，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)形成結(jié)石了，菠菜豆腐搭配是很好的補(bǔ)鈣菜肴。
1、奶制品：
在平時(shí)的生活中，菠菜最好不要喝，奶制品放在一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅康牟菟幔讨破分袆t含有豐富的微量元素鈣，它們相遇以后會(huì)生成人體不易消化與吸收的草酸鈣，會(huì)加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，也會(huì)降低它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、黃鱔：
在生活中，菠菜還不能和黃鱔搭配在一起吃，因?yàn)辄S鱔是一種熱性食材，它能祛除人體內(nèi)的冷氣，而菠菜則是一種性質(zhì)寒涼的食材，它們正好性味相反，不適合搭配在一起吃，不然會(huì)讓它們的保健功效明顯下降，而且會(huì)讓人們的身體出現(xiàn)一些不適癥狀。
3、黃瓜：
平時(shí)菠菜還不能和黃瓜放在一起吃，因?yàn)椴げ酥泻胸S富的維生素c而黃瓜則則含有多種活性酶，它對(duì)菠菜中含有的維生素c有明顯分解作用，如果平時(shí)把黃瓜和菠菜放在一起吃，就會(huì)讓菠菜中含有的維生素c被破壞，會(huì)除低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，人們?cè)偈秤靡参詹坏綉?yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。
