火龍果皮能吃嗎？很多人都知道火龍果營(yíng)養(yǎng)高，味道好，但是大家都忽略了火龍果的皮，其實(shí)也是營(yíng)養(yǎng)非常高的一個(gè)食材。火龍果的外皮一般呈現(xiàn)紫紅色，除了富含甜菜紅素之外，還含有豐富的花青素，可以說(shuō)火龍果特別是白心火龍果的花青素基本都存在于火龍果的皮里。
火龍果皮能吃
火龍果的外皮一般呈現(xiàn)紫紅色，除了富含甜菜紅素之外，還含有豐富的花青素，可以說(shuō)火龍果特別是白心火龍果的花青素基本都存在于火龍果的皮里。
花青素大家應(yīng)該非常熟悉了，是近幾年非常熱門(mén)的保健品之一，花青素含有強(qiáng)抗氧化性，能幫助對(duì)抗細(xì)胞的老化，維持細(xì)胞活力，還有保護(hù)視力等功效。火龍果皮中還含有豐富的維生素C，有助于增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)心血管健康。
1、直接吃
在食用火龍果肉后，可以直接用勺子在果皮上刮取紅色部分，是可以像果肉一樣直接食用的，火龍果的老皮是不能吃的，只有艷粉色的果皮才能吃，不要刮破外皮哦。
2、做成菜
因?yàn)槭秤玫幕瘕埞钠ぃ匀コ夂螅馄ひ欢ㄒ磧簦瘕埞睦掀な遣荒艹缘模挥衅G粉色的果皮才能吃！去掉老皮后可以按照不同菜品的需求，將果皮切成丁或者條。
火龍果蛋卷
原料：火龍果皮切丁，雞蛋，食鹽，胡椒粉，食用油
做法：火龍果丁剁碎，打入兩個(gè)雞蛋，混勻，加入一些食鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
熱鍋刷一層油，油熱后轉(zhuǎn)小火倒入攪好的雞蛋液，用鏟子把雞蛋液攤平攤均勻，把它整理成薄薄的雞蛋餅。等表面凝固關(guān)火，乘著余溫將雞蛋餅卷起造型，后用刀切成小段擺盤(pán)即可。
涼拌火龍果皮
原料：火龍果皮切絲，鹽、雞精、香油
做法：把火龍果皮切成細(xì)絲，用淡鹽水泡一會(huì)再撈出控水。加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。
火龍果醬
原料：火龍果肉，火龍果皮，蜂蜜，檸檬
切開(kāi)火龍果，取出果肉，果皮切片放入攪拌機(jī)攪拌。加入蜂蜜，半個(gè)檸檬攪勻就可以吃了。也可以放進(jìn)冰箱冷藏，口感很好。
