空心菜的葉子是可以吃的。 空心菜又被人們稱作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長(zhǎng)或者多年生長(zhǎng)出來(lái)的蔓生草本型植物，因此，空心菜的葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，可以食用。
空心菜葉子能吃。
空心菜因?yàn)楣Ｖ行氖强盏模史Q“空心菜”，中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜，是旋花科植物一年生長(zhǎng)或者多年生長(zhǎng)出來(lái)的蔓生草本型植物，葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，可以食用。
空心菜含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等，其維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
1、空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。
2、空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素。
3、空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜。
4、嫩梢中的蛋白質(zhì)含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，并含有較多的胡蘿卜素。
1、外觀：優(yōu)質(zhì)的空心菜以莖葉比較完整，不長(zhǎng)須根，莖部不太長(zhǎng)的為佳。
2、看葉：葉片要寬大，無(wú)黃斑，無(wú)爛葉、萎葉，無(wú)蟲(chóng)害，且色綠的為佳。
3、聞味：挑選空心菜時(shí)，要聞一聞空心菜，防止有農(nóng)藥殘留。
4、掐莖：挑選時(shí)，應(yīng)該用手輕掐空心菜的莖部，如果容易斷，表示很嫩，否則是老的空心菜。
