500克面粉需要5克干酵母和300克水。用酵母發(fā)面一般需要把它和面粉的比例控制在1：100左右，先用溫水把酵母化開，然后再用筷子把它們攪拌均勻，加入溫水將面粉揉搓成面團，最后等面團經(jīng)過兩次發(fā)酵就可以用它來做包子、饅頭了。發(fā)面時，如果酵母放的過多，會使發(fā)好的面產(chǎn)生酸味，但是只要在面團中再加少許的食用堿，它就可以將面團中的酸味進(jìn)行中和，所以酵母放多了不要緊，只要加少許的食用堿，還是可以吃的。雖然可以吃，但是建議大家酵母還是不要放的過多，因為只要溫度（適宜的溫度在35-42攝氏度）和糖達(dá)到要求，一般20-30分鐘就能使面團發(fā)酵好。

1、500克面粉放多少酵母

500克面粉放多少酵母這個問題其實很簡單，你只需要記住，面粉和酵母的數(shù)量比是100:1；也就是說500克面粉只需要5克酵母就可以了。那么那么知道酵母還怎么選擇嗎，其實酵母也分了很多種，他有現(xiàn)成酵母，也就是已經(jīng)培養(yǎng)出比較好的酵母。

比如干性酵母、即發(fā)酵母、酵母乳、鮮酵母等等一系列。也有些酵母是自古代的時候就已經(jīng)在開始發(fā)明了，而我們這算利用古代發(fā)酵的原理，再結(jié)合一下我們現(xiàn)代的方式方法，制作成了現(xiàn)在的酵母。在我們生活中常用的酵母有三種，一種是干酵母，這種酵母是即發(fā)行的，還有一種是半干型酵母，這種酵母保存的時候需要放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行冷凍，剩下還有一種叫鮮酵母，這種酵母使用很簡單，只需要使用溫水花開就可以激活使用了。

2、如何選擇酵母

在選擇酵母時，第一件事情就是去看生產(chǎn)日期，我們應(yīng)該選擇在保質(zhì)期內(nèi)的酵母進(jìn)行使用。選擇酵母包裝的時候，一般活性酵母采用的都是真空包裝，里面是沒有空氣的，如果他的真空包裝的包裝袋已經(jīng)變得很軟了，那就說明里面有空氣進(jìn)入了，空氣進(jìn)入后，酵母的活性會變低，所以大家不要選擇包裝袋子變軟的酵母。還有要注意的就是，在選擇酵母的時候要注意看包裝袋上見的文字，不要看到酵母就直接買了，要注意閱讀他的屬性，有的酵母的是分了了糖類的，一般在包裝袋上面寫有高糖型和低糖型的文字內(nèi)容。

3、酵母怎么使用

在混合酵母的時候要選擇合適的水，水的溫度必須要注意。在冬天的話，酵母要使用溫水，水也不要太燙每臺燙的話會把酵母燙死，這會導(dǎo)致酵母無法進(jìn)行發(fā)酵。酵母買回家后如果長期未使用，在拿出來使用的時候一定要看保質(zhì)期，不然的話，用到過期的酵母，你的面粉就不會發(fā)酵。酵母我們在進(jìn)行購買的時候，不要一次性買大包裝的，我們應(yīng)該買小包裝的，不然你在家做的時候，大包裝的你用不完。酵母在三個月后就會失效。

講了這么多，大家是否明白了吶，酵母的用處有很多，也希望大家在今后的生活中能夠合理的利用好酵母做出一些美味的糕點，這樣小編才會覺得自己這一篇文章沒有白寫哦，500克面粉放多少酵母也是我們生活中必須知道的常識哦