紅棗發(fā)面餅的做法
食譜信息：
菜名：紅棗發(fā)面餅
月齡：18個(gè)月+
食材：中筋面粉100克、紅棗25克（6-7顆）、水60毫升、酵母1.5克
制作步驟
1、準(zhǔn)備食材。
2、紅棗洗凈去核，加水一起放入料理機(jī)內(nèi)打成泥。
3、所有食材混合均勻，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。
4、面團(tuán)放在較溫暖的地方（30度左右）發(fā)酵至兩倍大。
5、面團(tuán)取出排氣，再次揉勻搟開，搟成厚度約0.5cm的面餅。用模具壓出一個(gè)個(gè)餅狀。
6、面餅再次放在較溫暖的地方醒面20-30分鐘。
7、平底鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，放入面餅。
8、蓋蓋燜烙，中間注意來回翻面2-3次，烙至面餅膨脹，餅兩面金黃、熟透。
9、香甜有嚼勁。
小提示：
1. 發(fā)酵時(shí)如果沒有烤箱或者發(fā)酵箱，可以放在倒有30-40度溫水的蒸鍋進(jìn)行發(fā)酵，夏季也可以直接室溫發(fā)酵。
2. 步驟4發(fā)酵約1個(gè)小時(shí)，夏季室溫發(fā)酵時(shí)間可以縮短一點(diǎn)，觀察面團(tuán)發(fā)酵的狀態(tài)。
