肉松是用牛肉、羊肉、豬瘦肉、魚肉、雞肉除去水分后而制成的粉末。肉松是將肉煮爛，再經(jīng)燴制、揉搓而成的一種營養(yǎng)豐富、易消化、食用方便、易于貯藏的脫水制品。除用豬肉外。還可用牛肉、兔肉、魚肉生產(chǎn)各種肉松 。

肉松是我國著名的特產(chǎn)，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。豬肉松是大眾最喜愛的一類產(chǎn)品。一般的肉松都是磨成了末狀物，適合兒童食用，將肉松拌進粥里或蘸饅頭食用。或加入紅糟、白糖、醬油、熟油精制成。

肉松并不是健康食品。加工過程中，為了改善肉松的口感和風味，少不了添加糖、色素、香精、增味劑等添加劑。它還是隱形的鹽大戶，因為里面除了鹽，還加了醬油、味精之類，鈉離子嚴重超標。肉松屬于名副其實的“三高”食品（高油高糖高鹽），存在很大的健康隱患。同時，肉類加工成肉松后，肉質(zhì)的來源和好壞也無法保證。

如果把它作為營養(yǎng)高的食品，長期食用，會增加肥胖的風險；孩子長期吃市售的肉松，會刺激味蕾，影響對天然味道的判斷，導(dǎo)致不愛吃飯或偏食挑食的毛病，不利于成長過程中的營養(yǎng)吸收。