紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？紅薯保存不當(dāng)，放久了就可能出現(xiàn)發(fā)芽的情況。那么，紅薯發(fā)芽了還能吃嗎？
只要去掉長芽部分還可以繼續(xù)食用。
紅薯發(fā)芽跟土豆發(fā)芽不一樣，它不會產(chǎn)生對人體有害的成分，更不會導(dǎo)致人中毒，所以只要去掉長芽部分，余下的還可繼續(xù)食用，不過口感和營養(yǎng)會變差。
發(fā)芽的紅薯按理來說是不會導(dǎo)致食用者中毒的，但若是發(fā)芽的紅薯，表面還出現(xiàn)了黑褐色的斑點，則可能是感染了黑斑病菌，這樣的紅薯食用后會在數(shù)小時至數(shù)日出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴重的還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡。
方法一：將報紙包裹紅薯，然后放置于陰涼處，約可保存3-4周。
方法二：紅薯買回來后，可以放在外面曬一天，保持它的干爽，然后放到陰涼通風(fēng)處，離它們50厘米左右放3-5個成熟的蘋果，也可延長紅薯的保存時間。
